本文摘要：大家咳嗽的时候会不会喝急支糖浆或者枇杷膏这类药品？大灰狼是这类糖浆的忠实用户，更像糖而不是药，总有种喝着停不下来的感受。中秋快到了，恰好要做月饼了，而做月饼所需要的重要素材——转化糖浆，大灰狼来先容一种做法。 配方：白砂糖400g，水200g，柠檬汁50ml（如果不想做这么多，糖分量减半，水稍微少些就行）详细步骤：1.将新鲜柠檬汁挤出，放置待用。2.将白砂糖、水放入不锈钢锅中，搅拌混匀，之后的后续步骤都不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌。

大家咳嗽的时候会不会喝急支糖浆或者枇杷膏这类药品？大灰狼是这类糖浆的忠实用户，更像糖而不是药，总有种喝着停不下来的感受。中秋快到了，恰好要做月饼了，而做月饼所需要的重要素材——转化糖浆，大灰狼来先容一种做法。

配方：白砂糖400g，水200g，柠檬汁50ml（如果不想做这么多，糖分量减半，水稍微少些就行）详细步骤：1.将新鲜柠檬汁挤出，放置待用。2.将白砂糖、水放入不锈钢锅中，搅拌混匀，之后的后续步骤都不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌。3.大火加热至沸腾，此时糖会全部溶解在水中。加热有许多水蒸气，所以照相模糊了4.倒入柠檬汁，继续加热到沸腾，转小火熬煮。

5.不用盖上锅盖，用刷子在锅壁刷一些水让其自然流下。（糖加热溶入水中冷却之后容易泛起结晶，这一步骤是为了防止锅内壁有糖粘附，导致整锅糖水结晶。）大家在图中看到的小毛刷就是刷水用的。

6.连续关注糖浆颜色，当糖浆呈深琥珀色即可停止熬煮。！麋集恐惧症患者慎入！7.刚关火时，糖浆会显得很稀，放置冷却至室温，会变浓稠。

冷却后检察糖浆状态，应该是比蜂蜜稍浓一点。如果发现糖浆太稀，再加热蒸发一些水分即可，可是千万不要将糖浆颜色熬得太深，否则只能去做糖醋排骨了。

如果糖浆颜色呈深琥珀色可是太浓或者已经酿成固态（大灰狼有两次就是这样），此时糖浆中水分蒸发过多，再加一点水加热融入即可，之后再冷却检察状态。8.放入玻璃瓶中密封阴凉处生存，糖浆熬好后可以放良久。因为刚熬好，有一些气泡，放一两天就会消失了下面的图中，左边的瓶子就是我去年熬得糖浆，仍然可以做月饼。

好了~糖浆就给大家先容到这里，下期我们说月饼。

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