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炒藕片 直接泡水是“外行”!做好这1步 藕片皎洁又脆嫩

2022-05-25 23:11上一篇:沙茶酱鸡肉丸子的做法_沙茶酱鸡肉丸子怎么做_Nananab的菜谱 |下一篇:没有了

本文摘要:hello~大家好!这里是阿娇吃货美食汇,每周不定时分享一些美食的小技巧,就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少,如果喜欢的话,不妨点了关注哦!马上就要到莲藕大量上市的季节了,所以今天小编就给大家分享下莲藕的做法,平时咱们生活当中对于莲藕的做法大部门都是爆炒,炖煮,要么就是将莲藕放到锅中举行油炸,种种各样的做法制作出来的莲藕食物吃起来的口感大不相同,要说小编在众多做法当中最喜欢的还是清炒莲藕,既不会掩盖住莲藕清香的味道,而且做法十分简朴快速,不用几分钟就能炒出锅。

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hello~大家好!这里是阿娇吃货美食汇,每周不定时分享一些美食的小技巧,就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少,如果喜欢的话,不妨点了关注哦!马上就要到莲藕大量上市的季节了,所以今天小编就给大家分享下莲藕的做法,平时咱们生活当中对于莲藕的做法大部门都是爆炒,炖煮,要么就是将莲藕放到锅中举行油炸,种种各样的做法制作出来的莲藕食物吃起来的口感大不相同,要说小编在众多做法当中最喜欢的还是清炒莲藕,既不会掩盖住莲藕清香的味道,而且做法十分简朴快速,不用几分钟就能炒出锅。那么说到炒莲藕,想必大家在家都有做过,而且在外面也会点,那么大家不知是否有发现,在家炒的莲藕和在外面吃的莲藕味道和口感都有很大的区别,特别是对于厨房新手来说,炒出来的莲藕又黑又不脆,这其中到底是什么原因呢!刚开始小编炒莲藕的时候,也和大家一样,经常会泛起这类的情况,严重影响到食用的食欲,厥后小编询问了做厨师的叔叔,为啥藕片放到水中浸泡后再炒,还是会泛起这样的情况。经由叔叔的一番解说,才发现直接泡水是外行,正确的方法应该是做好这一步,这样藕片炒出来皎洁又脆嫩。

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下面咱们就一起来看看吧。【炒藕片的最佳做法】第一步,首先在买莲藕的时候,咱们要区分好9孔莲藕和7孔莲藕,因为孔数差别,莲藕吃起来的口感也有区别,相对于7孔莲藕来说,9孔莲藕越发适适用来爆炒,再将挑选好的莲藕用清水洗净,最好是用筷子在莲藕的孔中搓几下,这样可以将内里的脏工具清洗洁净。

第二步,接着用刀将莲藕切成片状,再用清水冲洗一遍,往锅中倒入适量的清水,加入一大勺白醋,把处置惩罚好的藕片放到锅中,或许炖煮30秒左右即可,在用漏勺将其捞出放到冰水当中备用,然后往锅中倒入适量的食用油,烧热后将切好的青红辣椒放到锅中翻炒匀称。第三步,再往内里加入切好的蒜末炒出香味,把藕片捞出沥干水分后直接倒入锅中,开大火举行爆炒30秒,再往内里加入适量的食盐,鸡精举行调味,最后往内里撒入切好的葱花翻炒匀称即可装盘出锅。所以在家炒藕片的时候,直接泡水是外行,因为泡水只会去除藕片外貌的一些淀粉,并不能让藕片保持皎洁的外观和脆嫩的口感,最好的方法是做好用清水和白醋焯水的步骤,这样既能够防止莲藕发黑,还能够缩短烹饪的时间,这样炒出来的莲藕口感才好。对此大家学会了吗?今天的分享就到此,您的“一评、一赞”即是对我最大的支持,如果您以为有用,请把它分享出去,谢谢!图片泉源于网络,如有侵权,请联系删除!。


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