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本文摘要:1,啤酒鹅质料鹅(已煮熟)四分之一只,鸡蛋,姜,蒜,葱,鸭蛋(如无可省下),啤酒,料酒,盐,鸡精,八角做法1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒(浸过鹅面)煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒匀称后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。

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1,啤酒鹅质料鹅(已煮熟)四分之一只,鸡蛋,姜,蒜,葱,鸭蛋(如无可省下),啤酒,料酒,盐,鸡精,八角做法1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒(浸过鹅面)煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒匀称后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。

小诀窍注意:调味开始的时候不要太浓,要稍微淡点,因为质料会越熬越出味道,也会变咸不时需要翻炒。制止沾锅。还不时添加啤酒。

2,白斩鹅肉质料鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量, 调味料1.桔酱3大匙, 调味料2.九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许做法(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用。(2)将鹅外貌的细毛拔除,再把内部洗净备用。(3)在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照小我私家喜好斟酌加入。(4)加入作法1的质料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将鹅肉取出,盖上洁净的湿布,以免鹅肉外貌被风干。

等鹅肉凉后,切片摆盘。(5)将调味料2混淆匀称即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。3,家常鹅肉质料鹅肉300克 青笋100克 红辣椒2个 大葱1根 生姜1小块 食用油50克 酱油3小匙 料酒3小匙 酱1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙做法1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;2.将油烧热,把酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。

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注意咸鲜适口,鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗,烹制时要多炖一会,烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。4,酸菜鹅肉汤简介古早味酸菜鹅肉汤,也可另外将冬粉烫熟后加入,就酿成酸菜鹅肉冬粉!质料"鹅切块1 公斤","酸菜 适量","姜丝 适量","姜片5 公克","鸡汤1 公升","白胡椒 适量","米酒 适量",做法鹅切块解冻川烫,酸菜洗净切片备用。

姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。高汤沸腾后,鹅切块与酸菜下锅。底煮滚后,以白胡椒与米酒调味。

5,西芹鹅肉片料鹅胸肉1块,西芹2根,水适量,盐少许,味素少许,米酒少许,芥末少许做法1.取一锅,倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后,加入盐、味素、米酒一起煮开,再放入鹅胸肉以中火约煮25~30分钟至熟后捞起放凉备用。2.西芹以滚水汆烫后,捞起过冰水至凉再捞起,切成约6×2公分的段状,再拌入芥末备用。

3.取作法1的鹅胸肉切成薄片状,然后再以一片鹅肉、一片西芹的方式依序摆入盘中即可。6,韭黄炒鹅肉1,把鹅肉先用油煎一煎.. 出现出焦焦的感受.. 这样肉汁才气锁住.. 吃获得肉的鲜甜滋味~。2,把蒜头掯香(台语).. 放入韭黄和煎好的鹅肉拌炒一下囉~。

3,固然要放点盐巴调味哦~~ 就是一盘香喷喷的鹅肉摒挡..。


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